Enkele weken voor E3 2005 kreeg Epic Games een PS3 Dev Kit binnen en toen toonden ze een techdemo. Toen is men hard aan het werk gegaan en is de techdemo de basis geworden van een nieuwe Unreal Tournament. UT2007 is in de maak voor PlayStation 3 en PC.

De demo-versie draait op een PlayStation 3 ontwikkelingskit en wordt voorlopig bestuurd met een PlayStation 2 Dual Shock controller. De game zal nu ook weer een aantal voertuigen gaan bevatten. In totaal zullen er 18 voertuigen zijn. Eén hiervan is de Scorpion welke met een additionele boost uitgerust wordt. Ook armed Hoverboards zijn aanwezig, waarop het mogelijk is om trucjes uit te halen.

Omdat er ook veel mensen zijn die Unreal Tournament 2004 enkel offline gespeeld hebben, neemt Epic deze single player mode zeer serieus. De karakters moeten hierdoor een bepaalde personaliteit meekrijgen. De computer tegenstand moet ook offline meer realistisch neergezet worden tegenover de speler. Het moet ook mogelijk worden via een spraakherkenningstechniek technologie bepaalde opdrachten aan bots te geven.